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Ziboxan?TW型黃原膠
Ziboxan®TW 黃原膠是耐鹽型產品，是玉米淀粉和豆類蛋白經天然的黃單 胞桿菌發酵并提取粉碎后的干品，它具有良好的抗鹽性能、流變性和抗剪切性能， 是一種具有增稠和穩定作用的高分子親水膠體。
應用：醬油、醬料、蠔油等高含鹽調味品；
包裝：1kg、2.5kg,25kg 帶有內襯聚乙烯袋的紙桶、白箱、三合一紙袋包裝；
儲存：產品應儲存在通風、清潔、干燥涼爽的地方，不得與有毒、有害以及有腐蝕性等物質混存。
保質期：產品自生產之日起，在符合以上儲運條件，原包裝完好的情況下，保質期為24個月。
規格：具體規格請聯系如下業務經理。
Ziboxan®TW調味品專用黃原膠
黃原膠是性能優越的微生物多糖，集增稠穩定，懸浮乳化等功能性質于一身。黃原膠分子的雙螺旋構象，數百萬的分子量使其具有以下主要特性：
1、黃原膠與其它多糖類溶液相比，即使是低濃度溶液也顯示出較高粘度。
2、黃原膠溶液耐酸、堿、鹽，在較強的酸、堿溶液及高濃度的鹽水中保持穩定，使其具有廣泛的應用范圍。
3、黃原膠溶液的高假塑性可賦予食品良好的口感和獨特的風味。
4、黃原膠有較好的熱穩定性，在-18～120℃范圍內保持性能穩定。
5、黃原膠穩定的雙螺旋結構使其具有極強的抗氧化和抗酶解能力。
6、黃原膠與瓜爾豆膠、刺槐豆膠等多糖膠可產生協同作用，使粘度倍增。
7、黃原膠對于不溶性固體或油滴有良好的懸浮性。
黃原膠由于具有極好的耐鹽性，在鹽水中長期穩定。而黃原膠的低濃度下的高粘性可降低使用成本。在高含鹽性的調味品中有著其它增稠劑不可替代的作用，是最佳的醬油增稠穩定劑。
中軒TW型黃原膠應用在醬油中，能有效提高醬油的粘稠性(掛壁性)和著色性，使不溶性固性物均勻懸浮在醬油中，解決包裝容器底部的沉淀問題，延長保質期，賦予醬油良好的口感，提高感官質量，提高產品等級。
建議用量：0.05—0.1%(以醬油量計，根據需求添加)
使用方法
1、根據自己產品的具體情況及所要達到的要求，按添加比例計算出所需黃原膠的量。
2、將黃原膠慢慢加入到攪拌的水中，配成1-2%的水溶液，充分浸泡兩三個小時以上。
3、將黃原膠的水溶液通過膠體磨或高速攪拌，然后加入所需醬油中，加熱到80-100℃，自然冷卻，沉淀、灌裝即可。
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